Como de costumbre fui a comprar un pote de miel de abejas a una tienda de productos naturales, yo quería una canequita. ( media botella) pero solo la tenían por galones, pregunté que vencimiento tenía porque era , demasiada cantidad, pero muy económica. La respuesta me sorprendió "es eterna " sabias que los arqueólogos han encontrado tarros de miel de abeja virgen en las tumbas egipcias, perfectamente conservada y apta para comer después de miles de años?
La miel de abeja es un ácido, con un PH alto, que impide que las bacterias y otros organismos la echen a perder. La vida de una abeja melifera es de seis semanas, su tarea diaria es volar hasta cinco Kms. en torno a su colmena, meter su lengua, que es como un pitillo, en unas cien flores y absorber las diminutas gotas de néctar dulce y acuoso y guardarlo en una especie de estomago llamado buche.
Cuando el insecto se sacia , vuela a casa mientras su abdomen, lleno de enzimas especiales, va descomponiendo en fructosa y glucosa lo recolectado. Al llegar a la colmena, la obrera vierte su botín en la boca de una de sus compañeras, que se lo van pasando una a otra por más o menos veinte minutos, hasta que la mezcla está lista para vaciarla en las celdas hexagonales que forman el panal. Luego ella y sus casi 50.000 colegas, sobrevuelan y emiten un sonido distintivo a oscuras durante varias noches, agitando sus alas afín de generar un ambiente cálido y ventilado propicio para deshidratar la sustancia. Durante su vida nuestra abeja podría visitar hasta 4.000 flores y sin embargo el néctar recogido, producirá apenas una doceava de cucharadita de miel. Ahora entendemos porque es imposible fabricar miel de abejas? Adulterarlo es posible, pero el resultado no será eterno. Saludos jairoache.
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